色だけで選んでる? 「甘~い」いちごの見極め方教えちゃいます
2019年02月10日(日)
360.life編集部
360.life編集部/Test by LDK編集部
色だけで選んでる? 「甘~い」いちごの見極め方教えちゃいます
赤くてちっちゃくて甘~い、みんな大好きないちご。冬から春にかけて、スーパーにはおいしそうないちごがズラリと並んでいます。ところで、いちごは選び方でおいしさに違いがあるってご存知ですか? 上手に選べば、新鮮でしっかりした甘さの美味しいいちごが食べられますよ。

▼本記事のテスト、および監修・取材協力はコチラ

LDK テストする女性誌
LDK
インテリア、掃除、食品からコスメ、健康まで、あらゆるモノやサービスを賢く選ぶために、ホンネでテストする女性向け生活情報誌。
  • いちごにはおいしく食べられる
    オススメの時期があります
ビタミンC、葉酸、アントシアニンなどを含むいちごは、老若男女問わずに人気のフルーツ。冬から春にかけて、スーパーの店頭を華やかに飾ります。

でも、いつでもおいしいわけではなく、おいしく食べられるオススメの時期があるんです。
いちごは11月中旬頃から2月が旬で、出始めのシーズンは味の良いものが多め。というのも、いちごは1つの株から何度も収穫されるからなんです。品質のばらつきが小さくなってくる1~2月は価格も安定し、ハズレが少なくオススメです。

オススメの時期はどのいちごを選んでもほぼハズレがありませんが、できればよりおいしいいちごが食べたいですよね。正しい選び方をすれば鮮度が高く、甘いいちごが食べられます。
  • 正しく選んだいちごは
    鮮度が高くて甘いんです
いちごを選ぶときは、パックの底やいちごの先端をしっかり確認してください。

というのも、いちごの糖度は1日で約1度下がるといわれ、甘いいちごを選ぶうえで鮮度はとても重要だからです。つぶれて黒ずんだりピンクになっているものは、鮮度が落ちているので避けてくださいね。
種が均等ではなく片寄っているいちごは、十分に成長していない場合があります。また、色づきにムラがあるのも甘さがイマイチなことがあるので、こういったいちごは避けましょう。

でも、いちごは「赤ければいい」というわけではありません。もちろん購入当日が一番おいしく食べられるので、購入のタイミングも大事です。それ以外にも「良いいちご」を選ぶ5つのポイントがあるんです。
[ポイント1]ヘタが元気に反り返っている
ヘタが青々として反り返ったものは、株に元気があり栄養がよく行き渡っていて鮮度の良い証です。

[ポイント2]果肉が盛り上がっている
実が成長するとともに果肉が盛り上がるので、これも熟している証。鮮度の目安にもなります。

[ポイント3]先のほうがつぶれていない
いちごの先のほうはデリケート。痛みやすい先端が黒ずんだりつぶれたりしているものは避けましょう。

[ポイント4]ハリとツヤがある
新鮮なものは果皮がみずみずしく、宝石のようにキラキラしたツヤがあります。

[ポイント5]ヘタのキワまでムラなく色づいている
全体にムラがなく、ヘタのそばまで色づいているかチェック。よく日が当たり十分に熟している目安になります。

以上5つのポイントをしっかりチェックしてくださいね。正しく選べば、新鮮で甘さがしっかり感じられるいちごを食べられます。
  • 甘さ・食感・香りは
    品種によって違いがあります
いちごは、どの品種も生食でおいしいように作られています。でも品種ごとに個性があり、甘さと酸味のバランス、硬さに違いがあるんです。

柔らかくみずみずしいものはより甘さを感じやすく、硬めでシャッキリしたものはケーキなどに使いやすく、つぶれにくいので日持ちするといった特徴があります。

長時間の輸送に向かないなどの理由から、よく見かけるいちごの品種は限られていますが、実はその品種は数十種ともいわれています。一部の品種ですが、スーパーで見かけるいちごの特徴と産地をご紹介します。

▼シェアNo.1! とちおとめ(産地:栃木)
[特徴:硬め、形が良い]
現在シェア第1位のいちごです。甘さと酸味がほど良く形がキレイなので、トッピングに向いています。

▼味が濃いあまおう(産地:福岡)
[特徴:やや硬め、色が濃い]
甘さも酸味も濃くスイーツにももってこい。厳しい基準でハズレが少ない品種です。

▼しっかり甘いさがほのか(産地:佐賀)
[特徴:やや硬め、大粒]
酸味が少なく食べやすいいちご。中は白いけれどちゃんと甘さが感じられます。

▼形が個性的なきらぴ香(産地:静岡)
[特徴:やや硬め、色が濃い]
個性的な細長く尖った形が特徴。濃厚な甘さとほど良い酸味で食べやすいいちごです。

▼ほっぺが落ちる! 紅ほっぺ(産地:静岡)
[特徴:やや硬め、色が濃い]
真っ赤な色づきで見栄えが良く、食感もしっかりとしています。ケーキなどのトッピングに向いています。

▼すべてが濃い真紅の美鈴(産地:千葉)
[特徴:柔らかめ、色が濃い]
中まで濃い色の通称「黒いちご」。中は中心部まで真っ赤です。色だけでなく、甘さや酸味も濃い!

▼香りが特徴的な桃薫(産地:北海道)
[特徴:硬め、香りが良い]
香りの良い桃薫は、桃やココナッツのようなやさしい香りが特徴。数が少なく主に贈答用とされています。

▼ジューシーな越後姫(産地:新潟)
[特徴:柔らかめ、色が濃い]
とても柔らかくジューシーな越後姫は、ご紹介したいちごの中でもダントツの柔らかさ。寒冷な気候でゆっくり育ち、甘さを増していきます。

▼大粒のスカイベリー(産地:栃木)
[特徴:やや柔らかめ、大粒]
甘く大きな粒が特徴。酸味が抑えめで甘味をより強く感じられます。
いちごの甘さや食感などは、産地ではなく品種によって異なります。用途や好みに応じて選んでくださいね。
  • ちょっと残念ないちごも
    アレンジでおいしく変身
頑張って選んだいちごなのに、甘さが足りなかったり酸味が足りなかったときはどうしてますか? 

いちごと相性が良い砂糖や練乳をプラスする人が多いのではないでしょうか。でも、他にもおいしい食べ方があるんです。

▼柔らかいちごはジュースやスムージーに
ジュースを冷凍してスムージーに。
食感が柔らかすぎと感じたら、思い切ってミキサーにかけちゃいましょう! ジュースやスムージーにすれば、食感を気にせずおいしくいただけます。

▼ぼんやり味はチョコレートフォンデュに
チョコレートが甘みを補ってくれます。
味がぼんやりして甘みがイマイチな場合、チョコレートフォンデュにしてみてはいかがですか? 風味のはっきりしたチョコレートがアクセントとなって、ぼんやり感が気になりません。

▼酸っぱいいちごはケーキに
甘い生クリームと相性バッチリ!
いちごのショートケーキは王道ですよね。酸味が気になるなら、ケーキのほかにも生クリームを添えたパンケーキに添えてもいいですね。

▼形がイマイチならサンドイッチに
カットやスライスならキレイに見えます。
傷んでいるわけじゃないけど、形が良くないいちごを丸ごと使うのは厳しい……。そんなときはフルーツサンドがオススメです。カットやスライスなら見た目もキレイ!

▼小粒すぎるならジャムに
赤いキレイなジャムになります。
ちょっと小粒すぎる場合は、ジャムにしてみませんか? 小粒のいちごは皮の部分が多いので、赤いキレイなジャムに仕上がります。
今回は、いちごの選び方や品種をご紹介しました。こちらを参考にして、好みや用途にあった、おいしいいちごを選んでくださいね。きっとよりいちごの魅力を味わえますよ!

360.life(サンロクマルドットライフ)は、テストするモノ誌『MONOQLO』、『LDK』、『家電批評』から誕生したテストする買い物ガイドです。広告ではない、ガチでテストした情報を毎日お届けしています。

オススメのコンテンツ

  • [野菜]
    プロが本気で採点!コストコの絶対“買い”なフルーツ&野菜ランキングBEST10
  • [野菜]
    「しいたけは裏返し」「ピーマンは丸ごと」これが“おウチ焼肉”の約束です
  • [野菜]
    最近のねぎ、硬くない? じつは「夏に買うべき種類」があるんです
  • [野菜]
    “下仁田”“九条”“長ねぎ”。薬味にピッタリな「ねぎ」がどれか、わかりますか?
  • [野菜]
    え、それ買うんですか? 新鮮な“ねぎ”はココで見分けられるのに…
  • [野菜]
    なぜ “バジルは生”、“パセリは乾燥” が正解なのか
  • [野菜]
    でかいだけ? いやいや…甘くてジューシーな「コストコ野菜」おすすめ6選
  • [野菜]
    知ってる? 白いマイタケと茶色いマイタケ、栄養たっぷりなのは…
  • [野菜]
    スーパーじゃ買えない!「コストコサイズ」の野菜がスゴイんです
  • [野菜]
    知ってた? 絹ごしと木綿とうふ、ビタミンが多いのは…
  • [野菜]
    8種類のきのこ。それぞれ得意ジャンルがあるってご存知ですか?
  • [野菜]
    知ってた? きのこのおいしさは、売り場で差が出るんです
  • [野菜]
    水じゃなくて "お湯" !? レタスがシャキシャキに復活する方法
  • [野菜]
    知ってた? “しなしな野菜”はアレするだけで長持ちするんです
  • [野菜]
    【意外な事実】カット野菜は“栄養がない説”は本当か調べてみました
  • [野菜]
    乱切り? 輪切り? それとも…。一番美味しいのはコレ【8技比較】
  • [野菜]
    知ってた? 肉じゃがが一番おいしい野菜の切り方がこちらです
  • [野菜]
    カルディで密かに人気のアレ…美味しく食べるなら“小麦粉”に注目!
  • [野菜]
    そのみかん、ちょっと気取ってみませんか?
  • [野菜]
    目利きが通じない? スーパーの野菜選びの意外な秘密
  • [野菜]
    熟したほうが美味しいのは”カボチャ”と”トマト”どっち?
  • [野菜]
    知ってた? アレするだけで「もやし」の消費期限が2倍になるんです
  • [野菜]
    むしろ鮮度ダウン!?「冷蔵庫」に入れるとNGな3つの野菜
  • [野菜]
    「味だけじゃない」って知ってた? 野菜は旬がいい理由