100均とは明らかな差。高くても7000円の三徳包丁がおすすめな3つの理由

2019年01月20日(日)

360.life編集部／Test by LDK編集部

100均とは明らかな差。高くても7000円の三徳包丁がおすすめな3つの理由

料理の必需品・包丁の価格はピンからキリ。100均から高級品まで様々な価格帯が市場に溢れています。ズバリ、高い包丁は本当に良いのでしょうか。ということで、今回はプロの評価も高く、値段も7000円とお高めな「貝印の三徳包丁」に注目。100均ダイソーの万能包丁と比較し、その真価に迫りました。すると、高くても“貝印が買い”な3つの理由がわかったんです。

▼本記事のテスト、および監修・取材協力はコチラ

テストする女性誌
LDK

インテリア、掃除、食品からコスメ、健康まで、あらゆるモノやサービスを賢く選ぶために、ホンネでテストする女性向け生活情報誌。

驚異の切れ味がずっと続く…
そんな包丁を探しました

料理中に食材がうまく切れなくて、イライラしたことはありませんか？

切れない包丁は食材を押し潰してしまいます…。

切れ味の悪い包丁では、皮がついた鶏肉やふんわりとした質感のショートケーキなどは、特に切りにくいですよね。また、切れ味の悪い包丁を使っていると、作業ペースが落ちるのはおろか、余計な力を使いがちに…。

そこで紹介したいのが貝印の三徳包丁です。

貝印
関孫六 ダマスカス 三徳包丁 
実勢価格：7620円
サイズ：165㎜

7000円を超える金額が気になるところですが、「これに替えてから料理の楽しさが増した」との声が相次いだ、注目の一品なんです。その切れ味や使い心地は、どのようなものなのでしょう。

ダイソーで販売されている万能包丁と比較しながら、その切れ味や切れ味の持続性を調査。すると、この7000円を超える貝印の三徳包丁の真の価値とおすすめするべき3つの理由が見えてきたんです。

［おすすめの理由1］潰さずに
ショートケーキがストンと切れる

貝印の三徳包丁でとり肉や長ねぎ、ショートケーキやフランスパンなど、様々な食材を切ってみました。すると、硬くても柔らかくても、どれも難なく切ることができたんです。その結果を見ていきましょう。

▼貝印の三徳包丁でショートケーキの切ると…

特に違いが出たのはショートケーキ。硬さが違ういちごとスポンジの組み合わせにも関わらず、形を崩さず綺麗に切れたんです。写真を見ると包丁が入っているにも関わらず、形がキープされていますね。

▼貝印の三徳包丁で長ねぎの切ると…

厚みのある長ネギの薄切りでも、押し潰すことなく、綺麗な円形状の切り口です。

▼貝印の三徳包丁でとり肉の切ると…

切れにくくて手こずりがちな皮付きのとり肉でも、皮ごとスパスパ切れました。

▼貝印の三徳包丁でフランスパンの切ると…

外側が硬く、刃先がギザギザなパン専用ナイフでないとうまく切れないフランスパンも写真のようにストンと切れます。これならパンくずも出ないから片付けも簡単ですね。

また、これは貝印の三徳包丁で食材すべてを切った場合に言えるのですが、「波模様のある綺麗な刀身」なので、形だけでなく断面も美しく切れるのも大きな特徴。

綺麗な波模様の刀身は切った断面も美しくなる理由。

食感も損ねないので、普通の包丁よりより美味しく感じられます。

一方、100均ダイソーの万能包丁で切った場合、どのような結果になるのでしょうか。貝印の万能包丁と比較しながら、ダイジェスト的に見ていきましょう。

▼ダイソーの万能包丁で切ると残念な結果に…

ショートケーキは潰れてグチャグチャ…。これだと食べたくないですよね。

ご覧の通り、長ねぎは薄切りが不可能。押し潰されたのが丸わかりです。

案の定、とり肉を切る際は皮や繊維を切るのに苦戦。何度も包丁を引いて、やっと切れました。

フランスパンには刃が入りませんでした。これだと論外ですね。

100均ダイソーの包丁では、食材に刃が入りづらいので、押しつぶして切ることになり、見た目も台無しになってしまいました。ダイソーと貝印。基本性能がここまで違うんですね。

［おすすめの理由2］トマトが
刃こぼれしてもスパスパッ！

日常で使い込んだ後の切れ味も調べるため、わざと刃こぼれさせた状態でトマトを切ってみました。

▼刃こぼれした貝印の三徳包丁の切れ味

吸い込まれるようにトマトに刃が入り、カットした断面もなめらか。切れ味の衰えをまったく感じさせない切り心地です。

連続して切っても皮がめくれることなく、整った形で切ることができました。もちろん食感も申し分なしです。

一方、刃こぼれしたダイソーの万能包丁は、どんな結果になったのでしょうか。残念な切れ味を見ていきましょう。

▼刃こぼれしたダイソーの万能包丁の切れ味

刃がすべって、押しつぶして切る結果に…。刃を何度も押し引きするので、皮もちぎれてしまいました。

連続して切った場合がこちら。皮がちぎれて見栄えが悪くなってしまいました。

ということで、貝印の三徳包丁は刃こぼれしても衰えない切れ味でした。これなら多少手入れを怠っても安心ですね。

［おすすめの理由3］手にフィット
職人さんも絶賛の疲れにくさ

最後に注目したいのが、職人も絶賛したという貝印の三徳包丁自体の握りやすさ。柄のサイズ感と重心の位置が絶妙なんです。

貝印の三徳包丁の柄は手にスッポリ収まる太さなのが特徴。

持ちやすくて、押し切りやすい形なんです。

また、重心が包丁の中央にある理想的なバランスにも注目。

これが、疲れにくいと職人が絶賛した持ちやすさの理由なんですね。

以上、100均ダイソーの万能包丁との比較から見た、7000円超えの貝印の三徳包丁がおすすめな3つの理由でした。お値段が張ることにはそれなりの理由があったんですね。包丁の買い換えや購入を考えている方は、ぜひチェックしてみてください。

360.life（サンロクマルドットライフ）は、テストするモノ誌『MONOQLO』、『LDK』、『家電批評』から誕生したテストする買い物ガイドです。広告ではない、ガチでテストした情報を毎日お届けしています。

オススメのコンテンツ

[包丁・はさみ・まな板]

プロ絶賛はダイソー！ 100均の“ふわっ”と削れるバターナイフ比較4選
[包丁・はさみ・まな板]

【100均ナイフ】意外にスパスパ。買っておくべきモノとダメなモノ公開！
[包丁・はさみ・まな板]

「包丁は値段じゃない！」と断言したくなる神研ぎ器がこちらです［4製品比較］
[包丁・はさみ・まな板]

カッティングボードってどれが正解？ "無印・IKEA・KEYUCA"で比べました
[包丁・はさみ・まな板]

無印より安いのに、むしろ高見えする「一枚板」ボードがコチラです
[包丁・はさみ・まな板]

ボロボロのまな板がピカーッ！焼き跡も包丁キズも一瞬で回復する裏ワザ
[包丁・はさみ・まな板]

鶏肉の皮までスーッと切れる。プロ御用達ツールの実力がすごいんです！
[包丁・はさみ・まな板]

約6万回のみじん切りで検証！ストレスフリー究極のまな板をご紹介します
[包丁・はさみ・まな板]

サヨナラ包丁！ 24製品中1位の神キッチンばさみで、料理が変わります
[包丁・はさみ・まな板]

100均じゃダメ？冷凍庫の食材を一番スムーズに切る方法
[包丁・はさみ・まな板]

三徳包丁「虎徹」がドイツ産の銘品を超えた理由【5製品比較】
[包丁・はさみ・まな板]

IKEA、無印良品、アフタヌーンティーよりカッティングボードはサリュが絶対イイ！
[電子レンジ調理用品]

“レンジ調理器”ダイソーなら“余ったおもち”がつきたて。またですか…とは言わせま...
[電子レンジ調理用品]

“100均vs人気製品”レンジで作れるラーメン調理器。試したらダイソーが最強でした
[電子レンジ調理用品]

“レンジ調理”100均の野菜蒸し器はホクホクになる？答えはフタの質にあり
[電子レンジ調理用品]

“買うとアウト”レンチンでパサパサ。ふっくらしない肉まん調理器を実名公開
[製菓用品]

【アイスメーカー】冬でもアイス派に！ Amazonでじわじわ「手作りブーム」が到来中で...
[その他の調理器具]

はちみつスプーンおすすめランキング5選 | 女性誌『LDK』が人気製品を徹底比較！
[バット・ボウル・ざる・下...]

［100均味噌マドラー］丸？三角？四角？使いやすさの決めては先の形状にありました
[その他の調理器具]

絞りやすさは一級品！フルーツ絞り器はダイソーがコスパ抜群です
[その他の調理器具]

“時短できない”卵料理の時短グッズ、実名で公開します
[その他の調理器具]

毎日のお弁当がグレードアップ？チンするだけの「だし巻き卵」がズルくて旨い
[その他の調理器具]

【100均】毎朝でもめんどくない。「半熟卵」はキャンドゥで美味しい時短のすすめ
[その他の調理器具]

【100均】ゆで卵の黄身、ド真ん中。ダイソーで毎朝食をちょっとラクしてみませんか？