皮むき、みじん切り…“下ごしらえの面倒”はたった2アイテムで解決できるんです!
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the360.life編集部
the360.life編集部/Test by キッチン部
公開日: 2018年11月16日

皮むき、みじん切り…“下ごしらえの面倒”はたった2アイテムで解決できるんです!

じゃがいもの皮むき、涙が止まらない玉ねぎのみじん切りに刻みニンニク……。美味しい料理の裏側には、努力と汗の積み重ねがあります。でも、そんな苦労とはもうお別れ! 驚くほどスルスルむけるピーラーと、手を汚さないみじん切り器があれば、もっとラクに食材のムダなく済ませられるんです。実際に使ってわかった、イチオシの2品をご紹介します。

キッチン ハンバーグ、餃子、コールスロー… 野菜の下ごしらえってどうしてますか?

ハンバーグや餃子。コールスローサラダを作る時、最初にぶつかるのが「野菜の下ごしらえ」です。

シャキシャキとした美味しい歯ごたえにするためには、たっぷりの玉ねぎやキャベツ、にんにく、しょうがなどを入れたいものですが、量を作るとなると一苦労……。
皮むきにみじん切り、作っているだけでヘトヘトになってしまいます。

そこで、ここでは「皮をむく」「みじん切りをする」に注目し、ラクに下ごしらえができる便利な調理器具をご紹介します。日々の料理を楽しく、時短にこなせますよ!

キッチン 皮むきは断然ピーラーで! 包丁より薄皮にむけます

貝印:SELECT100 T型ピーラー:調理器具
貝印
SELECT100 T型ピーラー
実勢価格:836円
まずは野菜の皮むきから。普通は包丁でむく…ところですが、あえてピーラーをおすすめするのは「切れ味」に理由があります。

ピーラーといえども、そこは刃物。刃先の研ぎ次第で、切れ味や厚みが大きく変わってきます。貝印のT型ピーラーの切れ味は包丁に匹敵するほどで、ほとんど力をかけずに薄くむくことができるんです。
試しに大根をむいてみます。すると……
ただスッと刃を滑らせただけで、削り節のようなふわっとしたスライスができました! この薄さは、まるで職人技。抵抗感が少ないので、むき続けていても疲れにくいんです。

疲れにくさには、切れ味だけでなく「刃の角度」も重要です。
斜め10°の角度で具材を持った時に作業しやすいよう、刃が斜めになっています。実はこの角度がキモ。ケガもしにくく、作業が快適にはかどります。
切れ味、むきやすさを兼ね備えているため、トマトの皮もこの通り! 加熱前の生の状態でも、するするむけました。
またU字型の芽取りになっていて、サクッとジャガイモの芽に食い込み、一度で掘り起こせます。貫通しているので詰まりにくく、洗いやすいのもポイントです。

当時テスト担当した編集部員は3年以上愛用していますが、切れ味はなお良好。包丁を使う頻度を奪ってしまうほど、ガチで愛用中です。

豆乳鍋へにんじんをスライスして入れたり、きゅうりをスライスしてリボンサラダにしたりと、料理のレパートリーの幅が格段と広がりました。

これなら、皮むきの作業効率が格段に上昇するはずですよ!

キッチン みじん切りは“引っ張る”だけ 手に臭いがつかないチョッパー

ケイ・アンド・エー(K&A):ぶんぶんチョッパー・デラックス:調理器具
ケイ・アンド・エー(K&A)
ぶんぶんチョッパー・デラックス
実勢価格:1998円 セール価格:1768円
※Amazonにて11月16日現在タイムセール対象
続いて「みじん切り」に便利なのがこちら。

電源を使わずに、手で引っ張るだけでみじん切りが手間なくできるみじん切り器です。まな板や包丁を使わずにカットできるので、食材が飛び散ったり、手につく臭いを防ぐことができます。
軽い力で引っ張るだけで、中の刃がぶんぶん回転します。細かさは引っ張る回数で調整できるため、粗めや細かめなど好みに応じて使い分けができますよ。
小さなにんにくは、ほどよい細かさに。これなら手に臭いがつく心配もありません。また玉ねぎは刻みすぎることなく、水が出たりしないので、シャキシャキとした仕上がりになります。

野菜のシャキシャキとした食感が生かせるため、料理の美味しさもグレードアップしてくれるんです。キャベツをみじん切りにして、歯ごたえ豊かなコールスローサラダも作れます。

なお、お手入れの面でも抜かりはありません。
刃を取り外して丸ごと水洗いできるので、衛生的。パーツもフタ、刃、容器の3つだけというシンプル設計になっているので、洗いものも助かります。

仕上がり、お手入れのしやすさ両方を備えたぶんぶんチョッパーは、料理のプロからも大好評の一品でした。
以上、料理の下ごしらえを助けてくれるお役立ち調理器具のご紹介でした。時短だけでなく、野菜をムダなく使えたり美味しく仕上げてくれますよ。ぜひ料理のお供にチェックしてみてくださいね。

the360.life(サンロクマル)は、テストするモノ誌『MONOQLO』、『LDK』、『家電批評』から誕生したテストする買い物ガイドです。やらせなし、ガチでテストしたおすすめ情報を毎日お届けしています。
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