【食べきりサプリ飯】腸もお肌もよろこぶオリゴ糖!「玉ねぎ」のおすすめレシピ3選|『LDK』が紹介
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the360.life編集部
the360.life編集部/Test by LDK the Beauty編集部
公開日: 2021年06月20日

【食べきりサプリ飯】腸もお肌もよろこぶオリゴ糖!「玉ねぎ」のおすすめレシピ3選|『LDK』が紹介

美容のために気を遣いたいのが、毎日の食事です。そこで、美容に不可欠な栄養素を効率よく摂れるサプリのようなレシピをご紹介します。今回は腸内環境を整えて美肌にも効果的な「オリゴ糖」を豊富に含む玉ねぎをたっぷり使ったおすすめレシピ3種です!

料理家/管理栄養士
金丸絵里加 氏
日々の暮らしを豊かにし、体の中からキレイになれるヘルシーなレシピを提案。TVや雑誌、書籍などで活躍するほか、栄養カウンセリングやメニュー開発なども手掛けている。
コスメを本音で評価する雑誌
LDK the Beauty
コンセプトは、「世界でただ1つ、コスメを本音で評価する雑誌」。テストする生活情報誌「LDK」から生まれた広告なしの辛口美容誌です。


※情報は『LDK the Beauty』2021年6月号掲載時のものです。価格が変動している場合や在庫切れしている場合があります。

キッチン 栄養素を効率良く取れる簡単レシピを紹介!

ビタミンや食物繊維など、美容のために摂取したい栄養素。毎日の食事で取り入れようと思っても、選んでいい食材や美味しい調理方法がわかりにくくて、あきらめるということありませんか?

そこで、雑誌『LDK』から生まれた姉妹誌でテストするコスメ誌『LDK the Beauty』が、美容に不可欠な栄養素を効率よく採れる、しかも簡単なレシピをお届けします。

明日のキレイのために今日食べる「食べきりサプリめし」レシピです。

キッチン オリゴ糖で腸内環境改善! 玉ねぎレシピ3選

今回注目する栄養素はオリゴ糖。私たちの体のエネルギー源となる糖類の仲間で、玉ねぎなどにも豊富に含まれています。

最大の特徴は、胃で消化・分解されずに大腸に届いて善玉菌のエサになること。その結果、腸内環境が整い、便秘の予防や改善が期待できます。それによって肌のバリア機能も高まり、乾燥やくすみなどの肌悩みにも効果的なうれしい栄養素なんです。

▼オリゴ糖の主な効果
・善玉菌を増やしてお腹をすっきり快調に
・腸活を促し、健やかなお肌に

ということで回は、玉ねぎを使ったレシピを3種類ご紹介します。調理法の多い万能食材で、腸とお肌の調子を整えましょう!

キッチン トマト味が食欲そそる「玉ねぎと豚肉の変わり肉じゃが」

カロリー:336kcal(1人分)

具材は肉じゃがですが、味つけは洋風。かくし味のスパイスでいつもと違うおいしさに仕上げます。具だくさんでもまろやかな味にまとまるのは、やっぱり玉ねぎのおかげ。ご飯にもパンにも合って、一品でお腹も心も満たされます。

<材料>※2~3人分
玉ねぎ …… 1個
じゃがいも ……2個
トマト  …… 1個
マッシュルーム ……4個
アスパラガス ……4本
豚こま切れ肉 ……200g
A
オリーブ油 ……大さじ1/2
にんにく(薄切り)……1かけ分
クミンシード……小さじ1
白ワイン ……大さじ3
B
水……1カップ
みりん、しょうゆ ……各小さじ4
トマトケチャップ ……大さじ1
ナツメグ ……少々

<作り方>
1:玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。トマトはひと口大のざく切りに、マッシュルームは薄切りにする。アスパラガスは下半分をピーラーでむき、3~4cmの長さに切る。

2:鍋にAを入れて弱火で香りをたたせ、玉ねぎを加えて炒める。

3:全体に油が回ったら、マッシュルーム、トマト、じゃがいも、白ワインを加えてさっと炒め混ぜ、ふたをしてトマトが煮崩れるまで2~3分煮る。

4:Bを加え、煮立ったら豚肉を広げながら加える。肉の色が変わってきたら大きく混ぜ、再度ふたをして15~20分煮込む。アスパラガスを加え、時々大きく混ぜながら汁けがほぼなくなるまで煮る。

ココがポイント!

スパイスやにんにくは、最初に弱火で加熱して香りを引き出すのが基本。にんにくが焦げないように気をつけましょう。

キッチン 甘みとうまみが詰まった「丸ごと玉ねぎのスープ煮」

カロリー:188kcal(1人分)

弱火でじっくりコトコト煮て、玉ねぎならではのやさしい甘みを引き出します。とろっとやわらかな食感もごちそうのうち。ベーコンのうまみとバターの風味も、玉ねぎのおいしさを底上げしてくれます。

<材料>※2人分
玉ねぎ ……2個
ベーコン ……2枚
バター ……8g
A
コンソメスープの素……小さじ1
水 ……2カップ
ローリエ ……小2枚
塩・黒こしょう(粗びき)……各少々
エキストラバージンオリーブ油……適宜

<作り方>
1:玉ねぎは皮をむいて根元を切り落とす。ベーコンは細切りにする。

2:鍋にバターを弱火で溶かし、ベーコンを炒める。玉ねぎを並べ入れ、Aを加えて弱火にかける。アルミ箔などで落としぶたをし、15~20分煮る。

3:玉ねぎがとろっとしたら塩で味を調え、器に盛る。黒こしょうをふり、好みでオリーブ油を回しかける。

ココがポイント!

アルミ箔をかぶせて落としぶた代わりに。玉ねぎ全体に味がしみやすくなり、火の通りもよくなります。

キッチン 常備決定!「玉ねぎみそディップスティック野菜添え」

生野菜、ゆで野菜、豚しゃぶ肉など、いろいろな素材に使える永久保存版の万能レシピ。玉ねぎのうまみでみその塩けが和らいで、バランスのよいまろやかな味になります。冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、多めに作っておいても良し!

<材料>※作りやすい分量
玉ねぎ …… 1/2個
好みの野菜(きゅうり、パプリカなど)……適量
A
みそ …… 大さじ3
マヨネーズ、白すりごま……各大さじ2
はちみつ ……小さじ2~3

<作り方>
1:玉ねぎはみじん切りにする。

2:ボウルにAを入れ、なめらかになるまで混ぜる。1の玉ねぎを加えて混ぜ、1~2時間ほど置いてなじませる。スティック状に切った野菜につけて食べる。

ココがポイント!

みそになじみやすいよう、玉ねぎはみじん切りに。時間をおくと味がなじんでおいしくなります。

以上、「玉ねぎ」を使ったレシピ3種のご紹介でした。料理が苦手という人でも簡単に作れるので、ぜひマネしてみてくださいね!

砂糖代わりに使いたいオリゴ糖のおすすめは?

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北海道
てんさいオリゴ 1kg
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the360.life(サンロクマル)は、テストするモノ誌『MONOQLO』、『LDK』、『家電批評』から誕生したテストする買い物ガイドです。やらせなし、ガチでテストしたおすすめ情報を毎日お届けしています。
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