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※情報は『日本酒完全ガイド』2020年3月発行時のものです。価格が変動している場合や在庫切れしている場合があります。
日本酒を一番知っている全国の実力派酒販店とセレクト！
日本酒界にはいま、世代交代によって若い感性で新たな風が吹き込まれています。一方でクラシックな手法が改めて見直されるなど、日本酒の酒質にさらに奥行きや深みが増していると言われています。
各地で誕生した日本酒がオンラインで簡単に入手できる時代。おいしいお酒が出揃って、目移りして何を選べばいいか分からない人も多いはず。
そこで、日本酒を一番知っている全国22の実力派酒販店の皆さんにアンケートを実施。目利きたちにおすすめのお酒を聞いてジャンル別にセレクトしました。
飲みたいのはどのタイプ？ お気に入りを見つけよう
数ある日本酒の中から、“今飲みたいお気に入りの1本”を見つけるために、まずは日本酒をジャンル分けしてみました。日本酒のタイプはさまざまな形でされていますが、「どこで好みが分かれるか」「どんな料理やシーンで味わいたいか」などから考え、今回は福岡の住吉酒販が提唱しているタイプ分けに準拠しました。
一方の軸は「お酒のボディ（ライト／フル）」もう一方の軸は「造りのトラディショナルさ（モダン／クラシック）」で4タイプにカテゴライズしたものがこちら。
あなたの飲みたい日本酒のタイプは？
・［ボディ：ライト］［造り：モダン］→「フレッシュ&ライト」
・［ボディ：フル］［造り：モダン］→「ジューシー&リッチ」
・［ボディ：ライト］［造り：クラシック］→「端正&穏やか」
・［ボディ：フル］［造り：クラシック］→「渋旨&フルボディ」
今回は、口の中に広がるジューシー感や溌剌とした華やかさがある【ジューシー＆リッチタイプ編】から、おすすめの1本をご紹介します。
ジューシー＆リッチタイプ編：姿「 Black Impact」
飯沼銘譲
姿
純米吟醸 生原酒 Black Impact
実勢価格：1425円
720ml
▼日本酒データ
・原料米（精米歩合）：麹米 山田錦、掛米 ひとごこち（55％）
・アルコール度 ：17.2度
・蔵元 ：飯沼銘醸
栃木県栃木市西方町元850
「姿 Black Impact」の仕込み水は、大谷川の伏流水を蔵元の敷地内の深井戸から汲み上げ、酵母は栃木県の産業技術センターが開発する酵母から酒質に合ったものだけを選んで使用しています。「インパクト」という名の通り、突き抜ける吟醸香があり、含むと口いっぱいに果実香が広がります。飲み口は豊饒な甘さに鮮やかな酸が寄り添い、飲み落とした後はすがすがしい苦みをキリリと感じます。
日本酒基本の「き」：日本酒はどんなお米を使う？
日本酒をもっと楽しむために知っておきたいのがお米のこと。いわゆる飯米と比ベてより酒造りに適した品種の「酒造好適米」（酒米）が使われることが多いです。
飯米との違いは、大粒で、中心部にある白くて不透明なでんぷん質のかたまり「心白」（しんぱく）の比率が大きいこと。酒造好適米が高価なこともあり、最近ではササニシキなど地場ならではの飯米も使うところも増えてきています。
また、「精米歩合」とは玄米の状態を100として、純粋なデンプン質に近い心白をの残すため磨いて残った部分の比率のこと。基本的には、米は磨くほど酒質は軽快に、きれいに仕上がると言われています。ここの「%」が小さいほど磨かれているということですね。最近は米自体の旨味を素朴に引き出そうと「低精白」のお酒にも注目が集まっています。
それでは最後に、サンロクマルがオススメする日本酒を使った美容液をご紹介します。
おすすめアイテム：菊正宗「日本酒の美容液」
菊正宗酒造
菊正宗
日本酒の美容液
実勢価格：1730円
こちらは、日本酒を使った美容液です。抗炎症成分、美肌成分、保湿成分などが揃ってデパコス顔負け。セラミド3種やプラセンタ、ビタミンC誘導体など充実の成分が配合され、肌の内部から保湿してくれます。べたつかずしっとりとしたつけ心地で使用感も優秀。菊正宗なら、贅沢過ぎる成分配合で保湿力に大満足間違いなしです。
以上、酒販店が選ぶ日本酒の紹介でした。
もっと詳しく知りたいなら『日本酒完全ガイド』をチェック！
晋遊舎
日本酒完全ガイド
価格：1100円
酒の目利きたちが厳選したいま飲むべき旨い日本酒を集めました。気になる方はぜひこちらもチェックしてみてくださいね。
つまみいらずのゴージャスフルーティ！【酒千庵水上・水上忠士さん】