献立の救世主! 野菜不足も補う“ずぼら冷凍ソース”「オクラ編」レシピ3選|「LDK」が紹介
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the360.life編集部/Test by LDK編集部
公開日: 2020年04月29日

献立の救世主! 野菜不足も補う“ずぼら冷凍ソース”「オクラ編」レシピ3選|「LDK」が紹介

毎日の献立に頭を悩ませている皆さん、味付けに迷ったら「とりあえず和えればOK!」の“冷凍ソース”を作りおきしませんか。教えてくれたのは、「伝説の家政婦」として話題になったmakoさん。もむだけで完成、使い回しまくれる万能ソースを時短アレンジレシピとともに教えてもらいました。今回はこれからの季節にフル活用したくなる「オクラソース編」です!

テストする女性誌
LDK
インテリア、掃除、食品からコスメ、健康まで、あらゆるモノやサービスを賢く選ぶために、ホンネでテストする女性向け生活情報誌。
アイデア料理研究家
mako 氏
3時間で30品つくりおきを完成させる家政婦としてテレビ番組で注目される。著書『準備はたった1分!家政婦makoのずぼら冷凍レシピ』(マガジンハウス)が話題。


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※情報は『LDK』2020年5月号掲載時のものです。価格が変動している場合や在庫切れしている場合があります。

キッチン 便利だけどメンドウ…… そんな冷凍保存を変えます!

冷凍食材ってあると便利ですよね。なにかもう一品というときに冷凍庫にストックしてあると助かります。

でも、買ってきた食材を自分で冷凍保存するのって、ちょっとおっくうになりませんか?
下茹でして冷ましたり、ひとつひとつラップに包んだり、雑誌やネットで見る「冷凍術」ってけっこうこまかくてメンドウ。テストする女性誌『LDK』では、冷凍保存のネックになっている「下準備」や「解凍」に注目。冷凍保存がぐんとラクになる方法をリサーチしてきました。
今回ご紹介するのは、食材ではなく調味料の冷凍方法。アイデア料理研究家のmakoさんにレパートリーが無限に広がる「ずぼら冷凍ソース」と、ソースを使ったレシピを教えてもらいました!

▼ずぼら冷凍レシピ満載のmakoさんの著書
『準備はたった1分! 
家政婦makoの
ずぼら冷凍レシピ』
(マガジンハウス)
実勢価格:1320円

キッチン ずぼら冷凍ソースのここがすごい!

ソース作りってめんどくさそうに聞こえるかもしれませんが、袋に入れてもむだけで完成。使い回しのきく味付けにして数種類ストックしておくだけで、忙しい時や味付けに迷った時に超ラクなんです。料理のレパートリーがあっという間に増えますよ。

ポイント1:袋に材料を入れてもむだけ!

材料を袋に入れたら、もむだけで完成! 手間も調理器具も節約できます。

ポイント2:使いたい分だけポキッとできる

必要な分だけ折って使えるから、がっつり和えたり、ちょっと添えたり、好みで量を調節できます。

ポイント3:これ1つあれば味付けが決まる!

味付けがばっちり決まる!

何にでも合わせやすい味付けのものばかりだから、アレンジ料理だってラクラクです!

mako 氏 アイデア料理研究家
mako 氏のコメント

味付けに迷ったら、このソースを和えるだけ!
それでは、冷凍「オクラソース」の作り方をご紹介します。

キッチン とろみがイイ仕事!「オクラソース」の作り方

<材料>
・オクラ(冷凍でも可)……2袋
・かつおぶし小パック……3袋
・白だし……大3
・砂糖……大1/2


<作り方>
1 オクラはレンジ600wで2分加熱し、薄切りにする(冷凍のものはそのまま使用)。
2 全ての材料を保存袋に入れて空気を抜いて平らにし、冷凍する。
3 食べるときは必要量取り出し、レンジで軽く解凍する(火を通す必要はないので、料理や好みによって凍ったままでもOK)。

オクラは冷凍のものを使ってもOKです!

▼冷凍カット野菜を食べ比べたおすすめ記事はこちら。
ここで、サンロクマルから冷凍しても鮮度やおいしさをしっかりキープするおすすめ製品を2つご紹介します。どちらも過去に行った13製品検証で1位を獲得した優秀アイテムです。

おすすめアイテム1:ダブルジッパーのジップロック

旭化成ホームプロダクツ:ジップロック(R)フリーザーバッグ M:キッチングッズ
旭化成ホームプロダクツ 
ジップロック(R)フリーザーバッグ M
実勢価格:514円/45枚
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大定番の旭化成ホームプロダクツ「ジップロック(R)フリーザーバッグ」です。ダブルジッパーで鮮度ばっちり! ジッパー付きならこれが最強といえます。

そしてもうひとつ、コスパで選ぶならコチラ!

おすすめアイテム2:ジッパーなしで高コスパ アイラップ

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岩谷マテリアル「アイラップ マチ付き」はジッパーがないので結んで使います。破格の値段でこの性能は見逃せません。

▼冷凍保存袋ランキング13選はコチラ!
こういった優秀アイテムを使えば、冷凍ソースの鮮度をしっかりキープすることができます。

次にご紹介する簡単レシピでおいしくいただきましょう!

キッチン 「オクラソース」おすすめ時短レシピ3選

「オクラソース」を使った、プロおすすめの簡単アレンジレシピを3つご紹介します。どれも冷凍庫から出して使いたい分だけポキッと折って入れるだけで、超カンタンにおいしく作れます。

お肉にこのソースをプラスするだけで、野菜不足も補うことができますよ。

アレンジレシピ1:豚肉オクラ炒め

オクラのとろみでご飯がすすむ!

<材料> ※2~3人前
・オクラソース……1/4袋
・豚肉こま切れ……200g
・ごま油……小1

<作り方>
1 ごま油で豚肉を炒め、色が変わったらオクラソースを入れてさっと炒め合わせます。

アレンジレシピ2:バンバンジー風

食欲がない日もツルッと食べられる!

<材料> ※2~3人前
・オクラソース……1/4袋
・鶏むね肉……300g
・塩・こしょう……各少々
・酒……大3
・ごま油……小1
・いりごま……小1

<作り方>
1 鶏むね肉に塩こしょうをふり、耐熱皿に入れて酒をふり、ふんわりラップをして600wで3分加熱、ひっくり返し更に3分加熱します。
2 1の粗熱が取れたら手で食べやすくさいて、オクラソース、ごま油、いりごまと和えます。

アレンジレシピ3:オクラトマト和え

トマトとだしのうま味がMAX!

<材料> ※2~3人前
・オクラソース……1/4袋
・トマト(一口大に切る)……大1個

<作り方>
1 オクラソースとトマトを和えます。
以上、冷凍「オクラソース編」をご紹介しました!

これからの季節美味しくなるオクラ、特売の時にこのソースを作りおきしてもいいですね。冷たい麺にも合いそうです! 想像以上にカンタンにできて調理の時短にもなる冷凍ソース。ぜひ試してみてくださいね。

the360.life(サンロクマル)は、テストするモノ誌『MONOQLO』、『LDK』、『家電批評』から誕生したテストする買い物ガイドです。やらせなし、ガチでテストしたおすすめ情報を毎日お届けしています。
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