リュウジの“バズごはん”! まな板・包丁不要の副菜2品|ラクうま料理の神が『LDK』にやってきた
2020年02月24日(月)
the360.life編集部
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リュウジの“バズごはん”! まな板・包丁不要の副菜2品|ラクうま料理の神が『LDK』にやってきた
いい食材を使って手間と時間をかけて料理を作っても、家族の胃袋をガツンとつかむのは難しいですよね。そこでTwitterやYouTubeで話題の料理研究家・リュウジさんに、“超絶シンプル”なのに家族が喜ぶ“バズごはん”のレシピを教えてもらいました。主菜、主食、副菜の渾身の6品を連載で紹介していきます。4回目は「レンジもやし肉あんかけ」「チーズ豆乳湯豆腐」です!

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  • 超絶シンプルで激ウマイ!
    リュウジさんのバズごはん
毎日の食事づくり、大変ですよね。家族のために料理を作っている人なら、まず悩むのが献立です。おサイフと相談しながら食材を買い、手早く栄養のバランスよく喜んでもらえるメニューを……と思ってもアイデアが浮かばないものですよね。
最近は、SNSからレシピのアイデアを見つけている人も増えています。Twitterの140文字に公開された「簡単・爆速レシピ」が評判を呼んでいるのが料理研究家のリュウジさん。今回は、超絶シンプルなのに激ウマイと話題のバズごはんを作るリュウジさんに家族が喜ぶレシピを教えてもらいました!
SNSで話題のリュウジさん。
4回目となる今回は、もう一品欲しい!ときに作りたくなる、副菜「レンジもやし肉あんかけ」「チーズ豆乳湯豆腐」です!
  • 耐熱容器ひとつでできる!
    レンジもやし肉あんかけ
耐熱容器ひとつでできる「レンジもやし肉あんかけ」。お好みで野菜をプラスしたり、ラーメンにのせたりしてもおいしいです。ボリュームたっぷりで、コスパ抜群です。

【レンジもやし肉あんかけ】

▼材料(2人分)
もやし………………………………1袋(200g) 
豚ひき肉 ……………………………………100g 
【A】中華スープの素(ペースト) ……小さじ1 
【A】しょうゆ …………………………小さじ2 
【A】砂糖 ……………………………小さじ1弱 
【A】酒 …………………………………大さじ2
【A】黒こしょう ……………………………適量 
片栗粉……………………………………小さじ2
水…………………………………………大さじ1
万能ねぎ………………………………………適量 
ラー油…………………………………………適量
 
▼作り方
[手順1]
ひき肉と調味料を混ぜる
耐熱容器に豚ひき肉と【A】の調味料を入れて混ぜる。

[手順2]
もやしを加える
1の上にもやしをのせ、ラップをかける。

[手順3]
電子レンジで加熱する
600Wの電子レンジで4分半加熱する。

[手順4]
片栗粉でとろみをつける
水溶き片栗粉を混ぜ、万能ねぎとラー油をかける。
リュウジ 氏
料理研究家

リュウジ 氏のコメント
耐熱容器ひとつしか使わないから洗い物がラク!
  • 夜食にも最適!
    チーズ豆乳湯豆腐
    
低糖質なので、小腹がすいたときや夜食にも最適です。クリーミーでやさしい味なので、残業で遅く帰宅したパパも癒されること間違いなしです!

【チーズ豆乳湯豆腐】

▼材料(1人分)
絹ごし豆腐…………1丁(150g) 
とろけるチーズ………………2枚
豆乳………………………大さじ5 
白だし……………………大さじ1


▼作り方
[手順1]
豆腐に調味料をかける
豆腐を耐熱皿に入れ、豆乳と白だしをかける。

[手順2]
チーズをのせる
1にとろけるチーズを2枚重ねてのせる。

[手順3]
電子レンジで加熱する
ラップはせず600wの電子レンジで2分半加熱する。

[手順4]
味付けはお好みで
黒こしょうやパセリなどお好みで味付けをする。
リュウジ 氏
料理研究家

リュウジ 氏のコメント
お皿で作ってそのまま食卓に出せます!
  • ラクなのに失敗しない! 
    リュウジ流レンジ料理のコツ 
電子レンジをフル活用するリュウジさんのレシピ。ラクしつつ、よりおいしく作るためのレンジ料理のコツを教えてもらいました!
  • コツ1:耐熱容器は角型で少し深さのあるものを!
レンジ料理には、角型で深さのある耐熱性のプラスチック容器がオススメ。材料が入れやすく、加熱ムラが少ないので調理しやすいです。混ぜるときに材料がこぼれたり、加熱中に汁気がこぼれてしまう心配もありません。
材料や汁気がこぼれやすい
こぼれる心配なし!
  • コツ2:ラップはあり・なしを使い分け。ふわっとかけるのが鉄則
肉や野菜に火を通したい、素材から出る水分やうま味を生かしたいときはラップをしてください。汁物やパスタなど水分を飛ばしながら調理したいときはラップなしでOKです。調理方法やメニューに合わせて使い分けましょう。ピタッとではなく、ふんわりかけるのが鉄則です。
ぴったり止めないで!
  • コツ3:容器に入れる順番を工夫しておいしさアップ!
肉は一番上にすると中までちゃんと加熱され、下の野菜にうま味がしみ込みます。このように加熱されにくいものは上に置くのが鉄則です。薄切り肉は重なっていると加熱されない部分が出てきてしまうので、しっかり広げてください。
  • 使いやすいラップならクレラップ!
クレハ
NEWクレラップ
実勢価格:220円
内容量:30㎝×10m
原材料:ポリ塩化ビニリデン

※楽天は50mの商品ページに移動します
毎日の料理で大活躍するラップ。鮮度保持力が強く、使い勝手のいいモノとして評価が高かったのがクレハのNEWクレラップでした。

▼キッチンラップを検証したランキング記事はこちら。ラップケースの比較検証もおすすめです。
  • バズレシピ満載! リュウジさんの著書はこちら
ウマくて、速攻できる! バズレシピ もっと! 太らないおかず編 
(扶桑社ムック) 
価格:1100円
『ひと口で人間をダメにするウマさ! リュウジ式悪魔のレシピ』
(ライツ社)
価格:1430円
以上、「レンジもやし肉あんかけ」「チーズ豆乳湯豆腐」のレシピでした。

時間がかからないだけでなく、包丁やまな板などの調理道具も不要なので、洗い物も少なくていいですよね。電子レンジを上手に使って、ラクうまバズごはんで家族の胃袋をガツンとつかんでください。

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