【自宅チャーハン専用機】中華鍋は2000円で問題ない! と断言できる理由とは?
2017年07月12日(水)
桜井 めぐみ
桜井 めぐみ/Test by MONOQLO編集部
【自宅チャーハン専用機】中華鍋は2000円で問題ない! と断言できる理由とは?
「思う存分中華鍋をふるってみたい!」誰しもが(おそらく)考えたことがあるだろうその憧れを叶えるべく、手軽に迷わず購入できるAmazonの人気中華鍋を比較してみました。題材は、もちろん炒飯! お店顔負けのパラパラ炒飯ができあがる逸品は果たして……?
  • 本格炒飯実現のポイントは
    「軽い中華鍋」を選ぶことでした
科学する料理研究家、さわけんさんの協力のもと、Amazonで人気を集める6製品の中華鍋を、実際に調理した上で評価する、というのが今回のテーマです。

「炒飯がどれだけ美味しくできあがるか」という評価基準でテストを行ったところ、ポイントは「軽さ」と「熱伝導率」にあることがわかりました。片手でもラクに鍋を振れて、鍋全体に油がまわりやすい中華鍋だと、カンタンにパラパラのお店風炒飯が完成するのです! やった!

ちなみに、今回はだいたい2000円くらいのお安いものから、7000円のAmazon人気ナンバーワンモデルまでを取り揃えましたが、その結果は意外なものでした。

それでは、自宅で炒飯がイチバン美味しく出来上がる、Amazonホントの5つ星中華鍋を発表いたします!
  • なんとベストは“2000円”
    プロが使いやすさを大絶賛!
エポラス
ファンシア 鉄製木柄北京鍋 30cm お玉付き FAN-30P
実勢価格:2002円
材質:鉄
重量:835g

[評価]
使いやすさ:A
おいしさ:B
パラパラ感:★★★★★
しっとり感:★★★★☆

並みいるレビュー高評価モデルを退けたのは、なんと2000円の格安中華鍋! 実際に調理をしていただいたさわけんさんも「軽くて気持ちよく使える中華鍋でした」と絶賛でした。
ご飯が踊る感覚がお分かりいただけますでしょうか? 油が全体に馴染みやすく、すぐにお米がパラパラと炒められました。

本体自体が軽いうえ、取っ手が細めの木製なので、たいへん持ちやすいというのもポイント。女性でも鍋を振って調理ができそうです。2000円という価格も魅力的。ぜひご自宅でお試しあれ!
今回テストしたその他の中華鍋もそれぞれ個性的な特徴を持っていました。評価のポイントともにご紹介していきます。
  • これぞ、ザ・中華鍋
    重いが仕上がりはピカイチ
EBM
鉄ブルーテンパープレス 
中華片手 30cm
実勢価格:2501円 
材質:鉄・ブルーテンバー
重量:1050g

[評価]
使いやすさ:C
おいしさ:A
パラパラ感:★★★★★
しっとり感:★★★★★

油のまわり具合が素晴らしく、炒飯の仕上がり自体はナンバーワンでした。1050gと重く、扱いにくい点は気になりますが、まさに中華鍋といった趣で、本格志向の方に最適です。
  • Amazonレビュー多数の人気鍋
    木の取っ手が使いやすい!
リバーライト
極 ROOTS炒め鍋28cm
実勢価格 7236円
材質:鉄【IH対応】
重量:1130g

[評価]
使いやすさ:B
おいしさ:B
パラパラ感:★★★★★
しっとり感:★★★★☆

Amazonのレビュー数が228件の一番人気の中華鍋。重さはちょっと気になりましたが、取っ手部分の使い勝手がなかなか良く、人気があるのも頷けました。味わいも文句ナシですが、お値段がちょっと高く感じてしまいます。
  • 程よい深さで米がひっつかない
    料理が苦手な人でも上手に使えそう
タマハシ
CK-323
陳建一 IH200V対応北京鍋28cm&
ミニシャーレンセット 0730i
実勢価格 3888円 
材質:鉄【IH対応】
重量:980g

[評価]
使いやすさ:B
おいしさ:B
パラパラ感:★★★☆☆
しっとり感:★★★★★

本格的な中華鍋のつくりではありませんが、程よい深さがあって、お米もひっつきにくく使いやすさが光りました。パラパラ度がちょっと物足りませんが、料理が苦手な人でも上手に使えそうな一品です。IH対応なのも嬉しいところ。
  • 比較的軽めなので普段の調理にも◎
    油もまわりもよくパラパラに
山田工業所
鉄 打出片手中華鍋
(板厚1.2mm)30cm
実勢価格:3225円 
材質:鉄
重量:980g

[評価]
使いやすさ:B
おいしさ:B
パラパラ感:★★★★★
しっとり感:★★★☆☆

お椀型で油もよく馴染み、カンタンにパラパラチャーハンができました。取っ手部分が鉄製なのですが、比較的軽いので普段の調理でも活躍できる実力派です。
  • IH対応ですが、重たさNo.1
    少し使いづらいかもしれません
和平フレイズ
鉄いため鍋28cm 厳選素材
IH対応 GR-9749
実勢価格 2091円
材質:黒皮鋼板【IH対応】
重量:1260g

[評価]
使いやすさ:C
おいしさ:B
パラパラ感:★★★★★
しっとり感:★★★★☆

今回比較した鍋の中で一番重かった1260g。お米もくっつく事なくパラパラになったのですが、側面の油がなじみにくかったのが残念でした。


以上、中華鍋の検証をお届けしました。ちょっと辛口な評価もありましたが、全体的にどれもおいしい炒飯ができたのは間違いありません。奥深き中華鍋の世界、ぜひお試しあれ!

360.life(サンロクマルドットライフ)は、テストするモノ誌『MONOQLO』、『LDK』、『家電批評』から誕生したテストする買い物ガイドです。広告ではない、ガチでテストした情報を毎日お届けしています。

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