我が家に衝撃が走った“麻婆豆腐の素”は老舗の…[8製品比較]
2018年09月13日(木)
360.life編集部
360.life編集部/Test by LDK編集部
我が家に衝撃が走った“麻婆豆腐の素”は老舗の…[8製品比較]
エビチリ、餃子、チャーハンなども捨て難いですが、中華料理といったら麻婆豆腐! 専門店もあり、その人気ぶりがうかがえます。でも「近くに美味しいお店がない」「そんなに外食ばっかりしてられない」という場合は、プロが太鼓判を押す「麻婆豆腐の素」を使ってみてはいかがでしょうか?
製品画像をクリックすると購入ページへ移動します。
  • “本格”麻婆豆腐も
    素があれば超カンタン!
中華料理の大定番「麻婆豆腐」。スパイシーなタレとまろやかな豆腐の組み合わせがたまりません! でも自分でイチから作ると、必要な香辛料が揃わなかったりして、味付けがイマイチになることも……。

ここでオススメなのが、豆腐やひき肉だけ用意すればカンタンに美味しい麻婆豆腐が作れる「素」です!
「素」には必要な調味料がすべて入っているので、いろんなスパイスを買い求めなくて済むし、味付けに迷うこともありません。

でも「レトルトだし、本当に美味しく作れるの?」 と気になっている方もいらっしゃることでしょう。そこで今回は、料理のプロにスーパーで購入できる「麻婆豆腐の素」8製品の評価をお願いしました。

ラクうま度を評価!

麻婆豆腐の素8製品の「ラクさ」「うまさ」をチェックしてもらい、5段階の「ラクうま度」で採点しました。

「ラク」さは、時短調理を専門とする田内しょうこさんと、主婦モニターさんに商品をイチから作ってもらい、食材の用意、調理工程の手間などをチェック。「うまさ」は料理のプロが本格的な味かどうか、買ってもよいかどうかなどの観点から評価しています。

今回ご協力いただいたプロの方々はコチラ
写真左 幸せ食生活ヒラメキスト・北山みどりさん
写真中 科学する料理研究家・さわけんさん
写真右 料理研究家・橋本加名子さん
写真左 スーパーエコごはん研究家・桃世真弓さん
写真中 料理研究家・酒寄美奈子さん
写真右 時短料理研究家・田内しょうこさん

それでは早速、テスト結果をご覧ください!
  • 【S評価】スパイスが本格的!
    麻婆豆腐といえばやっぱり…
今回の8製品テストで見事ベストの座をゲットしたのは、「麻婆といえば~♪」というCMソングでおなじみの丸美屋です。

丸美屋には数種類の麻婆豆腐の素がありますが、花椒(ホワジャン)が効いていて、本格的な風味が楽しめる「贅を味わうシリーズ」がベストとなりました。
丸美屋
贅を味わう麻婆豆腐の素 中辛
実勢価格:269円

ラクうま度:★★★★★
豆板醤、甜麺醤が、タレにコクと辛みを生み、豆腐とよくからんで濃厚な味わいに。そこにスパイシーで風味豊かな花椒が加わって、より本格的な仕上がりになります。

豆腐とひき肉以外の材料を用意しなくていい手軽さも助かります!

ちなみに、「素」を使わずに麻婆豆腐を作ろうとすると……?
・豆腐 ・豚ひき肉 ・長ねぎ
・豆板醤 ・甜麺醤
・豆?? ・花椒 ・片栗粉

【購入価格:1821円】

本格的なスパイシーさを出すための花椒や、コクのもとになる甜麺醤などを用意する必要があります。このようにイチから食材を集めると、結構費用がかかります。

でも、丸美屋の素を使えば材料はこれだけでOK!
・豆腐
・豚ひき肉
・麻婆豆腐の素

【購入価格:677円】

必要な材料は豆腐とひき肉だけ。タレをからめるだけで“本格派”が好きな方も大満足な、山椒の効いたピリ辛麻婆豆腐が完成します。

調理方法はとってもカンタン!
豆板醤など本格調味料がひとまとめになっているので、ひき肉と切った豆腐、タレを混ぜて煮込むだけで完成します。
添付されている「あとのせ花椒」が豊かに香り、本場のものに近い風味が楽しめます。
自宅で本格的かつ味わい深い麻婆豆腐が食べたいなら、丸美屋の「贅を味わう麻婆豆腐の素」が断然オススメです!
  • やさしい味がお好みならば
    丸美屋の定番タイプがオススメ
「辛いものはちょっと苦手」とか「子どもでも食べられるものが欲しい」という場合は、丸美屋の定番タイプがオススメです。
丸美屋
麻婆豆腐の素 中辛
実勢価格:246円

ラクうま度:★★★☆☆
本格的な麻婆豆腐を想像して食べると物足りないかもしれませんが、こちらの定番タイプは鶏ガラメインのやさしい味付けで、バランスも整っています。タレに肉やねぎが入っているので作るのもラクです。
  • 美味しいけれど残念ながら
    丸美屋には一歩およばず…
ほかの麻婆豆腐の素の【ラクうま度】はコチラです。
スパイスをふんだんに使った中村屋や李錦記もお店の味に近くて美味しかったのですが、ちょっと辛みが強すぎたり、味のバランスが悪かったりして、惜しくも丸美屋には一歩及ばず……といった感じでした。
  • PB品は辛みも旨みも
    ちょっと控えめ…
なお、お手頃価格なのはうれしいのですが、スーパーのPB品は辛みや旨みが控えめな印象でした……。
トップバリュ:麻婆豆腐の素:調味料
トップバリュ 
麻婆豆腐の素
実勢価格:145円

ラクうま度:★☆☆☆☆

西友
みなさまのお墨付き 
麻婆豆腐の素
実勢価格:135円

ラクうま度:★☆☆☆☆
西友はしょうがの味が強すぎで、トップバリュはコクがなく、ちょっと物足りない感じでした。

以上、「麻婆豆腐の素」8製品比較でした。スパイスの効いた本格系も、辛みがマイルドなタイプも丸美屋が美味しいという結果になりました。「麻婆豆腐の素」選びに迷ったら、こちらのテスト結果を参考にしてみてください!

360.life(サンロクマルドットライフ)は、テストするモノ誌『MONOQLO』、『LDK』、『家電批評』から誕生したテストする買い物ガイドです。広告ではない、ガチでテストした情報を毎日お届けしています。

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