プロも太鼓判! 我が家の天ぷらは“アレのおかげ”で格別なんです[5製品比較]
2018年09月12日(水)
360.life編集部
360.life編集部/Test by LDK編集部
プロも太鼓判! 我が家の天ぷらは“アレのおかげ”で格別なんです[5製品比較]
お店で食べるサクッとした天ぷらって、なかなか家庭では再現できませんよね。その理由は、天ぷらを揚げる「温度」にあったのです! この記事では、天ぷらを最適な温度で揚げられる「温度計付き」天ぷら鍋5製品を比較し、ベストをご紹介します。
製品画像をクリックすると購入ページへ移動します。
  • 失敗ナシの温度計付き天ぷら鍋
    一番使いやすいのはどれ?
そば屋や料亭など、お店のサクッとした天ぷらの食感が恋しくなる瞬間はありませんか? 衣を換えてみても、なかなかあのような食感を家庭で再現することは難しいですよね。

そう、美味しくカラッと揚がった天ぷらは「温度」が重要だったんです。
天ぷらをカラッと揚げるのに、最適な温度は160℃以上。でも、そこまで温度を上げるには5分ほどかかります。

ご家庭だと急いで作りたいこともあって、「温まったかな?」とあやふやな状態で揚げることも多いのではないでしょうか。その結果できあがるのが、衣のべちゃっとした天ぷら、というわけです。
そこでおすすめなのが、「温度」を管理しやすい「温度計付きのてんぷら鍋」です。油の温度が目でわかるので、ご家庭でもカラっとおいしいてんぷらが作れます。

ですが調べてみると、同じ温度計付きのてんぷら鍋でも、持ち手の数や注ぎ口の有る無しなど、製品によって使い勝手には違いがありました。

そこで今回は、温度計付き天ぷら鍋5製品を料理のプロ6名と主婦モニターの皆さんに使ってもらい、以下の4項目で採点してもらいました。

①時短
②ラク
③実用性
④おいしさ

その結果、一番使いやすかった天ぷら鍋は、「適温表」まで付いていた親切設計の「あげた亭」でした!
  • イラスト付き適温表で分かりやすい
    注ぎ口付きで油の使いまわしもラク
ヨシカワ
あげた亭 温度計付天ぷら鍋
実勢価格:1218円
IH対応
[評価はこちら!]
時短:―
ラク:〇
実用性:〇
おいしさ:〇

温度計付きてんぷら鍋でA評価となったのは、ヨシカワの「あげた亭」です! 親切な適温表付きで温度管理がしやすく、油の使いまわしや保存のしやすさまで考えられたつくりがベストの理由です。
「あげた亭」には、温度計の横に食材ごとのイラスト付き適温表があります。これを参考にすれば、食材をベストなタイミングで揚げられます。

また、温度計もあるので、温度が上がりきらないうちに食材を投入するのも防げて、一度にたくさん入れて油の温度が下がってしまったときにもすぐにわかります。

主婦の方からも「しっかり温まったのを確認できるのがうれしい!」と喜びの声が挙がりました。これなら難しいテクニックは必要なく、誰でもお店レベルのサクサクしたてんぷらが揚げられます。
「あげた亭」には、油切れのいい注ぎ口が付いているのもポイントです。さらに、両側に持ち手も付いているので、使い終わった後の油をオイルポットにラクに移せます。

料理家の風間章子さんも「両手で持てるのは安定感があっていいですね」と高評価。ただし、揚げた直後は持ち手が熱くなっているので、よく冷ましてからミトンなどで持つよう気を付けてください。
  • 正しく設置すると温度計が遠い
    天板を回せば近くにはなるけれど…
パール金属
温度計付天ぷら鍋
実勢価格:1104円
IH対応
[評価はこちら!]
時短:―
ラク:〇
実用性:―
おいしさ:〇
A評価の「あげた亭」と同じく、温度計の横に適温表が付いています。でも、文字の向き通りに天板を設置すると、温度計が手元とは反対側に来てしまい、見づらくなってしまいます。

天板は簡単に動くので、クルリと回せば温度計の位置が近くにはなりますが、今度は適温表の文字が逆さになってしまうのが惜しいです。
  • フタの油切りで勝手に油が鍋へ戻る
    小サイズなので移しながら使えばOK
ヨシカワ
味楽亭Ⅱ 温度計付きフタ付き天ぷら鍋
実勢価格:2611円
IH対応 
[評価はこちら!]
時短:―
ラク:〇
実用性:―
おいしさ:〇
フタを開けると油切りになっていて、そこに揚げ上がったものを置いておけば、油が勝手に鍋に戻る便利な構造です。

ただし、フタのサイズが小さいので、すぐにいっぱいになってしまいます。油が切れたものから、ほかの容器に移して使いましょう。
  • 適温表がなくてわかりづらい
    注ぎ口もないから油ボタボタ
和平フレイズ:温度計付天ぷら鍋 エコルタ:鍋
和平フレイズ
温度計付天ぷら鍋 エコルタ
実勢価格:2061円
IH対応
[評価はこちら!]
時短:―
ラク:―
実用性:―
おいしさ:○
温度計は付いていますが、適温表示はなく、食材を入れるタイミングが分かりにくいです。またフチには注ぎ口がないフラットな形なので、再利用のため別の鍋に注ごうとすると油がボタボタと垂れやすくなっています。注ぐ時は慎重にした方が良さそうです。
  • 2台あってもジャマなだけ…
    多量の油を片手で移すのは危険です
カクセー:揚げてお仕舞い天ぷら鍋:鍋
カクセー:揚げてお仕舞い天ぷら鍋:鍋
カクセー
揚げてお仕舞い天ぷら鍋
実勢価格:3534円
IH対応 
[評価はこちら!]
時短:―
ラク:―
実用性:―
おいしさ:―
カクセーの「揚げてお仕舞てんぷら鍋」は、温度計付きのてんぷら鍋と油切り・オイルポットを兼用できる鍋の2台セットです。

一見すると便利に思えますが、食材や他の調理器具がたくさんある調理台の上では、大きくて持ち手のある鍋が2つあるとジャマになってしまいました。普通にバットなどで油切りした方が、持ち運びもできて便利です。
持ち手が1つしかついていないので、油を移し替えるときに片手でしか支えられないところが減点対象となりました。

また、調理中に長い柄がコンロから飛び出してしまうので、うっかり引っ掛けて熱い油の入った鍋をひっくり返してしまう可能性も。「長い柄は事故に繋がる恐れアリ。油を移すのにも両手持ちが安全です!」(料理家・風間章子さん)
また5製品の中で唯一、温度計が斜めに付いていて、先が鍋の底から離れています。

これでは、少ししか油が入っていないと温度計が油につかず、温度が測れません。少量だけ揚げたいときにも、温度計を使うならたくさん油を入れなければならず不便です。

以上、家庭でも美味しく天ぷらを揚げられる、温度計付き天ぷら鍋5製品のご紹介でした。揚げ物は一歩間違うと事故につながる危険もあるので、鍋の使い勝手の良さは大事なポイントです。今回の記事を参考に、ぜひ自分に合った天ぷら鍋を買って、お店っぽいカラッとした天ぷらを作ってみてくださいね。

360.life(サンロクマルドットライフ)は、テストするモノ誌『MONOQLO』、『LDK』、『家電批評』から誕生したテストする買い物ガイドです。広告ではない、ガチでテストした情報を毎日お届けしています。

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