タマゴが先かニラが先か? ニラ玉の美味しいベストタイミング、教えます
2018年08月06日(月)
360.life編集部
360.life編集部/Test by LDK編集部
タマゴが先かニラが先か? ニラ玉の美味しいベストタイミング、教えます
日々のお料理をちょっと工夫で美味しくするべく、LDKでは日々様々な実験をしています。今回のテーマは「ニラ玉」です。サッとできて美味しいニラ玉ですが、作るときはたまごとニラどちらを先に入れるとより美味しくできるのか、実験してみました!
  • たまごが先? ニラが先?
    それとも一緒に?
ニラ玉のたまごをふんわりと仕上げるためには、具材を入れる順番が火の通り具合を左右するので重要です。ですが、作り方は意外と人それぞれなのではないでしょうか。

今回はどの作り方が一番美味しくできるのかを検証しました!ちなみに、材料は同じ分量で統一しています。

材料(1人分)
たまご:1個
ニラ:40g
鶏がらスープ大さじ:1.5
塩:2つまみ
こしょう:1振り
炒め用ごま油:小さじ2

それでは結果をご覧ください!
  • ニラを先に炒めるのが
    一番美味しい正解でした!
実験の結果、一番美味しかったのは「ニラが先」でした。ニラはたまごよりも火の通りが遅いので、先にニラを7~8割炒めておくとたまごが固まりすぎず、一番いい状態でフィニッシュできます。

それでは、具体的な作り方をご紹介します。

①ニラを強火で手早く炒める
ボウルにたまごを割って溶いておきます。

フライパンを強火にかけてごま油を熱し、強火のままニラを手早く炒めます。

②たまごが固まる前に火を止める
ニラに7~8割火が通ったところでたまごを加え、強火のまま手早く炒めます。

たまごが固まり始めたらすぐに火を止めて出来上がりです。
  • ニラとたまごの先混ぜは、
    正直イマイチでした
たまごとニラを先に混ぜておくと、一緒に炒めることになるのでたまごが炒めすぎの状態になり固くなってしまいました。

試した方法はコチラです。

①たまごとニラを混ぜておく
ボウルにたまごを割り入れて溶き、ニラも入れて全体が均一になるように、よく混ぜます。

②フライパンで手早く炒める
フライパンを強火にかけてごま油を熱します。

たまごとニラを流し入れ、一気に炒めます。中火にしてニラに火が通ったら出来上がり。
  • たまごを先はダメダメ…
    炒めるとカチカチになりました
たまごを先に入れ、あとからニラを入れて炒めると、ニラに火が通る頃にはたまごの水分が飛んでカチカチ状態に……。これはおすすめできません。

試した方法はコチラです。

①フライパンにたまごを入れる
ボウルにたまごを割って溶いておきます。

フライパンを強火にかけてごま油を熱し、たまごを流し入れて広げます。

②ニラに火が通るまで炒める
たまごがまだ火が通りきらないうちに、すぐにニラを入れて炒めます。

たまごとニラを混ぜるようにして炒め、ニラに火が通ったら出来上がりです。
  • ニラ玉作りのワンポイントは
    「油多め」がおすすめです
ニラは油が多めのほうが美味しくできるので、炒め用のごま油はやや多めに入れるのがオススメです。ご自分の好みに合わせて調整してみてください。

今回の実験はいかがでしたでしょうか。どの手順でもそこまで大きく手間は変わりませんので、騙されたと思って一度、ニラを先に炒めて作ってみてください。

360.life(サンロクマルドットライフ)は、テストするモノ誌『MONOQLO』、『LDK』、『家電批評』から誕生したテストする買い物ガイドです。広告ではない、ガチでテストした情報を毎日お届けしています。

オススメのコンテンツ

  • [たまご]
    手抜きVS本気、ここまで違うとは…! 茶碗蒸しにムシのいい話はあるか?
  • [たまご]
    マヨラー歓喜! ゆでたまごが超濃厚に化ける変身グルメがコレ
  • [たまご]
    旨さバルス級! 憧れのジブリ飯「ラピュタパン」をガチで再現してみた
  • [たまご]
    知ってた? 余った漬物が絶品タルタルソースになるんです
  • [たまご]
    マヨラーも納得!? ゆで卵に“コンデンスミルク”を合わせたら…
  • [たまご]
    ダイエット中は見ないでください。目玉焼きを揚げてみた結果…
  • [たまご]
    「4枚切り+24時間」が極上フレンチトーストの極意でした
  • [たまご]
    ベストは塩…じゃなかった! 絶品いりたまごの隠し味“最強調味料6選”
  • [たまご]
    自分史上最高にうまい「薄焼きたまご」の大正解はコレ!
  • [たまご]
    給料日前の救世主! とろ~り濃厚“たまごだけ丼”って知ってる?
  • [たまご]
    え、家で作れるの!? コンビニ定番「塩味ゆでたまご」は冷凍庫を使うんです
  • [たまご]
    知ってた? コーヒーで「燻製たまご」が作れるんです
  • [たまご]
    「ポーチドエッグって難しそう…」実は、簡単な作り方があるって知ってますか?
  • [たまご]
    知ってた? 温泉たまごは「カップ麺の容器」でも作れるんです
  • [たまご]
    コストコ通が大絶賛! 今すぐゲットしたい最強の“チョイ足し”食材2選
  • [たまご]
    【100均が無双】たまご便利グッズ、買っていいもの・ダメなもの20選
  • [たまご]
    オムライスつつめない人集合! 一番大事なのは "ボウル" でした
  • [たまご]
    【卵は先まぜ? 後まぜ?】パラパラなのにモチモチになる"大正解"はこちらです!
  • [たまご]
    一流ホテルのような「なめらか」スクランブルエッグはこう作ります!
  • [たまご]
    朗報! ついに究極のTKG(たまごかけご飯)が完成しました
  • [たまご]
    黄金比率発表! "だし巻きたまご" はコレでもう失敗しません
  • [たまご]
    え、フライパンの「端」で焼くのが正解!?【めだま焼きバリエ4選】
  • [たまご]
    誰でも絶対絶品に! 究極の煮たまごレシピがコチラ【12パターン検証】
  • [たまご]
    スルッと気持ちいい! ゆでたまごの失敗しない剥き方はコレです