約6万回のみじん切りで検証! ストレスフリー 究極のまな板をご紹介します
2017年12月17日(日)
360.life編集部
360.life編集部/Test by LDK編集部
約6万回のみじん切りで検証! ストレスフリー 究極のまな板をご紹介します
ひとえにまな板といっても、木製、プラスチック製、便利な機能がついた変わり種など種類はさまざま。今回は20製品のまな板を徹底検証して、傷がつきにくい&すべらない究極の逸品を探しました。
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  • 3000回×20枚のみじん切りで
    切りやすさや傷耐性を検証
    
皆さんは普段、どんなまな板を使っていますか? 白だと傷が目立つし、シートだと安定感がないし、と結構迷いますよね。今回はいろいろな素材・形状のまな板を、20製品集めてとことん比べてみました!
20枚のまな板を3000回のみじん切りで一枚ずつ検証。「切りやすさ」、「傷耐性」、「厚さ」の3つの項目をチェック。検証はLDK本誌でお馴染み、科学する料理研究家のさわけんさん、料理家の平尾由希さん、料理研究家の酒寄美奈子さんの以上3名の専門家と、主婦の皆さんにご協力いただきました。

それではベストになったまな板から紹介します。
  • 強力なすべり止めで動かず
    快適なトンボのまな板
    
見た目重視かと思いきや、軽くて刃当たりがソフトで傷つきにくくすべらない、価格もサイズ感もバッチリ! というパーフェクトさ。トントンとソフトな切り心地です。
デザインもいろいろ選べます。「ちょい切り用にいいサイズ! もっとかわいい柄が増えたらナイス」(料理家 平尾由希さん)。
新輝合成 
トンボ まな板 
耐熱・軽量 木目柄 M、ブルーム L、リーフ LL 
実勢価格:1280円(木目柄)、1438円(ブルーム)、2019円(リーフ) 
評価はこちら。切りやすさ、傷耐性、厚さとも全て満点。文句なしのベストです。
ニンジンを使った傷耐性・色移りテストでは、ほぼ汚れていない状態。よくこすり洗いすれば完璧に落とせます。
キレイな木目模様が……。
3000回叩いても変わらず!「汚れがつきにくくてうれしいわ!」(主婦の声)。
板の周りをすべり止めが一周しているので、どこに置いてもすべらない! 硬いものを切るときにぐっと力を入れたり、みじん切りをしてもズレることなく安心です。
「一周のフラットなすべり止めはベストです!」(料理研究家 酒寄美奈子さん)。
普通のまな板は、切った回数分板が遠くへいってしまいました。
たわまない十分な厚さなので、力を入れて切っても大丈夫。しかも軽い!
トンボはほど良い厚みで安定感があります。「適度な厚さがあり安心して使えます」(料理家 平尾由希さん)。
シートまな板は、軽さ重視でペラッペラ!
  • ヨシカワは切りやすさ、厚さは◎
    だけどすべり止めなしが惜しい
    
一見古臭いまな板ですが、汚れが目立たず取っ手穴もなく、トントンといい音。すべり止めがあったらベストでした!
「手触りがよく大きさ・厚さも優秀です♪」(料理研究家 酒寄美奈子さん)。
ヨシカワ 
エラストマーまな板 ライト ミドル
実勢価格:2315円
評価はこちら。包丁の当たりはダントツに優しい!
Before
ビフォーは正直ダサい!

After
野暮ったいベージュに「ダサ!」と思ったけど、食材の黄ばみが目立たず優秀!

続いてB評価になったのは海外製の2製品。汚れが目立ちにくいなど、いいところは多いですが、硬さが気になる人には向いていないかも。
  • OXOは白色なのに
    汚れが目立たない
スッキリシンプルなデザインが素敵! サイドのすべり止めで安定します。
OXO
カッティングボード(中)
実勢価格:3024円
評価はこちら。硬さはありますが傷耐性は高評価でした。

3000回みじん切りテスト後
刃の跡がつきづらく、汚れが目立つ白にしては色素がついていない方です。その分、少々刃当たりは硬いかも。
  • ジョゼフジョゼフは
    傷耐性は高いものの色は少し残る
    
デザインがよく、チョイ切りに適したサイズです。食洗機もOK。
ジョゼフジョゼフ 
まな板 2-tone ホワイト
実勢価格:1474円
評価はこちら。傷耐性と厚さはまずまずです。

3000回みじん切りテスト後
傷耐性は高く、ほんのり色素がついた程度。ただ、表面がやや硬めのため、食材がすべる場合もありそうです。

続いてC評価となったのは、軽さを重視したものや、切ったあとすぐに水切りができるものなど変わり種のまな板でした。どれも便利機能の部分で、かえって使いづらさを感じてしまい残念な結果に。
  • 貝印はスタンドが
    かえってジャマに
    
軽さは確かだけど、洗いづらいスタンドはジャマでした。
貝印 
軽い ハンギング 
まな板 グリーン
実勢価格:1520円
評価はこちら。スタンドがかえってマイナス評価に。
確かに持ちやすいけど別になくても困らない機能です。毎回立たせたり折りたたむのも面倒!

3000回みじん切りテスト後
やや色素がつきます。
  • 伊原企販は切るスペースが
    小さすぎて切りにくい
トレーは便利ではあるけど切るスペースが小さいのが×。
伊原企販 
NATUREカット&トレー
実勢価格:805円
評価はこちら。貝印同様、切りやすさの評価はイマイチでした。
1/4のキャベツを切るだけでスペースがいっぱい。普通のまな板とザルの方が作業しやすいです。

3000回みじん切りテスト後
色素がかなりついてしまいました。
  • ベストコは傷耐性は◎
    でもツルツルしていて滑りやすい
サイズ・傷耐性とも悪くないが表面がツルツルすべるのが×。
ベストコ 
ネオフラム 
抗菌カッティングボード L マーブル 
実勢価格:2396円
傷耐性は高評価でしたが、切りにくさが目立ちました。
トマトがだんだんずれていずこへ……。硬さがアダとなって食材が逃げてしまいました。しかもかなり重いです!

3000回みじん切りテスト後
色素が若干目立ちました。
  • [おまけ1]木製はやわらかい分
    キズだらけになってしまう
    
木製はトントンと心地よい刃当たりだけど、その分すぐ傷になり、汚れぎみになります。「包丁をいたわるなら木製という選択肢も」(料理家 平尾由希さん)。
  • [おまけ2]はがせるまな板は
    はがすのが想像以上に難しくて怖い!
    
普通のまな板の3倍の値段で、3枚になるお得感はあまりありません。しかもはがす時に包丁を使うのが怖いです!
山県化学 
家庭用はがせる まな板 M
実勢価格:2541円
傷は比較的つきにくく、にんじんをみじん切りしても色移りは少なかったです。
包丁で切り込むときになかなか力が必要で、すべったら手を怪我しそうで怖くなります。

以上、まな板テストでした。滑りやすい、色が残るなど、まな板にストレスを感じている人はぜひ買い替えを検討してみてください。トンボなら手頃な価格で最高のまな板が手に入りますよ。

360.life(サンロクマルドットライフ)は、テストするモノ誌『MONOQLO』、『LDK』、『家電批評』から誕生したテストする買い物ガイドです。広告ではない、ガチでテストした情報を毎日お届けしています。

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