黄身がもっちもち! アレをするだけで普通のタマゴが化けます
2017年10月08日(日)
360.life編集部
360.life編集部/Test by LDK編集部
黄身がもっちもち! アレをするだけで普通のタマゴが化けます
スーパーで売っている普通の卵の黄身が、箸でつまめるような超濃厚でもっちもちの黄身にできるってご存知ですか? 実は、この裏ワザを使えば誰でも簡単に自宅でできちゃうんです! これ、知っていると生活がちょっと豊かになりますよ。
  • 特別なものは必要なし
    ちょっとの手間で驚きの変化!
箸でつまめるようなプリップリの濃厚卵、毎日味わえたらなぁ……。そんなあなたに試して欲しい裏ワザがあります! しかも、ちょっとした手間だけで、自宅で再現できちゃうんです。

特別なものは何もいりません。スーパーでいつも買っている卵を保存する方法をちょっと変えるだけ。

すると、超濃厚でトロットロなプリンとした卵黄の卵になります。気になるあなたはぜひココから先をお読みください!

監修は冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんです。
  • 超濃厚卵にするその方法とは?
    丸ごとココに入れるだけ
実は、超トロ濃厚卵を作るには、冷凍庫に入れるだけなんです。「え? それだけ?」ですよね。

作り方は至って簡単。それでは、作り方と使い方をご紹介します。

冷凍卵の作り方

1. 卵を冷凍室に入れる
パックごと、またはラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍室に入れます。

2. 24時間以上冷凍する
冷凍すると体積が膨張するので殻にヒビが入りますが、大幅に形が崩れることはないのでお気になさらず。

3. 水にさらして殻をむく
水にさらすとヒビが入ったところからツルンとむけます。卵白が溶けてしまうので素早く行いましょう。


ココがPoint!
また、パックごとだと冷凍室の場所を取ってしまって……という人は、パックから卵を取り出して、1つずつラップで包み、
フリーザーバッグに入れて冷凍すればコンパクトに収まります。「ラップで包むことで外からの衝撃を防ぎます」と西川さん。

解凍したあとは、驚きのもっちり食感になります。半熟卵よりも濃厚でとろりとした美味しさなので、ごはんの上に乗せるだけで濃厚な卵かけご飯が食べられますよ。
  • 冷凍卵を使った
    激ウマレシピ
冷凍卵は使い勝手がバツグンで、通常とは違った方法で調理できるので料理の幅が広がります。
たとえばこの目玉焼き。2つの卵を使ったように見えますが……
半解凍した冷凍卵を半分に切り、目玉焼きを2つ作ったんです!
また、一度は是非試していただきたい、御飯のお供にぴったりな卵黄漬け。
白身と黄身を別にし、黄身だけをしょうゆ、みりんと一緒にタッパーに入れて漬けるだけ。

まるでチーズのような濃厚さなので、それだけでご飯が進んでしまう美味しい卵黄漬けができます。
冷凍した状態のまま天ぷらにすれば、美味しいたまごの天ぷらができます。

お店で食べるようなたまごの天ぷら、チャレンジしてみたかったけど難しそうで……と思っていた人は、簡単にできるのでぜひチャレンジしてみてくださいね。


ご協力いただいた人
冷凍生活アドバイザー、西川剛史さん

超トロ濃厚卵を作る裏ワザはいかがでしたか? 温泉卵ともまた違ったモチッとした食感なので、一度やったら病みつきになりそうですね。

360.life(サンロクマルドットライフ)は、テストするモノ誌『MONOQLO』、『LDK』、『家電批評』から誕生したテストする買い物ガイドです。広告ではない、ガチでテストした情報を毎日お届けしています。

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