おいしい市販ルウは? プロが選ぶシチューおすすめランキング11
2017年12月09日(土)
360.life編集部
360.life編集部/Test by LDK編集部
おいしい市販ルウは? プロが選ぶシチューおすすめランキング11
赤ワインや果実とビーフのダシから作られるデミグラスソースの中で、トロトロに溶けた肉や野菜。寒い日に食べるビーフシチューは格別です。お店で食べるビーフシチューをお家で再現できるとあって、市販のビーフシチューのルウは子どもにも大人にも人気です。そんな市販のビーフシチューのルウ11種を、プロと主婦の目で厳密に選びました!
製品画像をクリックすると購入ページへ移動します。
  • 大好評クリームシチューランキング
    に続いて、ビーフシチュー編です!
先日、公開しました クリームシチューおすすめランキング19選 がご好評をいただきました。今回は、シチュールウ第2弾として、ビーフシチューのランキングを発表したいと思います。

まずランキングを発表する前に、ビーフシチューとハヤシライスの違いってご存知ですか? もしかして呼び方の差なのでは? と思っている方もいるかもしれません。せっかくなので今回テストにご協力いただきました「銀座 古川」の店主 古川智久さんにビーフシチューとハヤシライスの差を教えていただきました!
ビーフシチューとハヤシライスは、色や具材から似たイメージですが、全くの別物なんです。ビーフシチューは大きめの具材をじっくりと煮込むので、肉や玉ねぎなどの野菜の旨みが出ます。一方ハヤシライスは手早く作れ、トマトの風味がメインになります。

ということで、今回コトコト煮込む「ビーフシチュー」のルウ11製品を比較しました。

下記の検証方法で行いました。

検証方法

コク、うまみ、溶けやすさ、コスパの合計点100点満点でジャッジしました!

[コク] 35点満点
シチュー自体の味わいの深さやビーフシチューの濃厚さを35点満点で採点しました。

[うまみ] 35点満点
肉や野菜の旨みなどルウに溶け込んだ素材の味を35点満点で採点しました。

[溶けやすさ] 10点満点
お湯にルウを入れて20回かき混ぜたときの溶け具合を10点満点で採点し、火を留めたお湯での溶けやすさを検証しました。

[コスパ] 20点満点
1皿あたりの値段を算出し、純粋な1皿あたりの値段だけを20点満点で採点しました。

また、シチューの美味しさだけでなく、ルウの形状が顆粒か固形と、仕上がりのとろみタイプで食感もチェックしました。


テストに協力いただいたのはこちらの方々
銀座古川 古川智久さん(写真右)
こだわりのシチューやカレーを提供する「銀座 古川」の店主です。

料理家 風間章子さん(写真中央)
キッチンスタジオ「人形町キッチン」主宰。料理教室や雑誌などでご活躍されています。

主婦代表 Nさん
主婦の目線からシチューを評価、使いやすさなどにも言及しました。

それではいよいよランキングの発表です!
  • 【1位】塩気と香ばしさのバランスが素晴らしい!
    ハウス ビストロシェフ
ビーフシチューの王座に輝いたのは、ハウスのビストロシェフビーフシチューでした。
一口食べると濃厚なデミグラスの中に、香ばしい玉ねぎの味わいとほんのりトマトの風味、肉の旨味などが感じられ、味に奥行きを感じました。ダントツで深みのあるデミグラスソースは文句なしのベストです!
[採点結果はこちら]
コク   :25点/35点中
うまみ  :24点/35点中
溶けやすさ:5点/10点中
コスパ  :15点/20点中
総合69点

ハウス食品
ビストロシェフ ビーフシチュー
購入価格:235円(8皿分 170g)

1皿あたり:29.4円
カロリー:117kcal
ルウの形状:固形
食感:とろっ
味わいがマイルドなのは、はちみつが入っているからでした。
「お店で食べる味に近い気がします」と識者の風間さんも絶賛!
  • 【2位】まったりとした果実の後味
    江崎グリコ クレアおばさんのビーフシチュー
2位にはクレアおばさんのビーフシチューがランクイン。万人向けのクセのない味です。
[採点結果はこちら]
コク   :21点/35点中
うまみ  :21点/35点中
溶けやすさ:5点/10点中
コスパ  :19点/20点中
総合66点

江崎グリコ
クレアおばさんのビーフシチュー
購入価格:149円(8皿分 152g)

1皿あたり:18.6円
カロリー:101kcal
ルウの形状:固形
食感:さらっ
パッケージもある通り、果実の存在を感じるルウ。
いい意味で「特徴がないので使い勝手は良さそう」
  • 【3位】そのままトマトの味わいが◎
    コスモ食品 ビーフシチュールー
パウダーでもエキスでもないそのままのトマトが材料に使われているビーフシチューです。
[採点結果はこちら]
コク   :24点/35点中
うまみ  :26点/35点中
溶けやすさ:10点/10点中
コスパ  :4点/20点中
総合64点

コスモ食品
ビーフシチュールー
購入価格:377円(6皿分 150g)

1皿あたり:62.8円
カロリー:116kcal
ルウの形状:顆粒
食感:さらっ
トマトの酸味が爽やかでした。
「ほのかな酸味のバランスがいい」と高評価でした。
  • 【4位】チーズ感はあまり感じられず
    ハウス コクの贅沢 シチュービーフ用
4位はハウスのコクの贅沢でした。パッケージがうたうチーズ感はあまりありませんが、ビーフのコクが感じられ、ビーフシチューとしては美味しいです。
[採点結果はこちら]
コク   :21点/35点中
うまみ  :19点/35点中
溶けやすさ:5点/10点中
コスパ  :18点/20点中
総合63点

ハウス食品
コクの贅沢 シチュービーフ用
購入価格:170円(8皿分 140g)

1皿あたり:21.3円
カロリー:91kcal
ルウの形状:固形
食感:とろっ
トマトの酸味が強いのも特徴です。
ただ苦味があるという声もありました。
  • 【4位】オーソドックスな味
    ハウス 北海道シチュー ビーフ
同点4位はハウスの北海道シチュー ビーフです。生クリーム入りとありますが、生クリーム感は感じられませんでした。
[採点結果はこちら]
コク   :20点/35点中
うまみ  :20点/35点中
溶けやすさ:5点/10点中
コスパ  :18点/20点中
総合63点

ハウス
北海道シチュー ビーフ
購入価格:210円(10皿分 172g)

1皿あたり:21円
カロリー:88kcal
ルウの形状:固形
食感:とろっ
ただ、オーソドックスな味わいではありました。
ビーフシチューの定番といえるルウです。
  • 【6位】酸味や焦げ感のあるシチュー
    エスビー 濃いシチュービーフ
第6位はエスビー 濃いシチュービーフです。味に濃さが感じられず、商品名の「濃い」には疑問が残ります。
[採点結果はこちら]
コク   :20点/35点中
うまみ  :19点/35点中
溶けやすさ:5点/10点中
コスパ  :18点/20点中
総合62点

エスビー食品
濃いシチュービーフ
購入価格:192円(10皿分 168g)

1皿あたり:19.2円
カロリー:83kcal
ルウの形状:固形
食感:さらっ
また、酸味や焦げ感もあり、少しクセが強いルウです。
商品名の「濃い」には疑問が残ります。
  • 【7位】ビーフより野菜の旨味が強い
    エスビー とろけるシチュー ビーフ
7位になったのはとろけるシチューのビーフでした。ただビーフの旨味は薄くビーフシチューとしては物足りません。
[採点結果はこちら]
コク   :19点/35点中
うまみ  :19点/35点中
溶けやすさ:5点/10点中
コスパ  :18点/20点中
総合61点

エスビー食品
とろけるシチュー ビーフ
購入価格:170円(8皿分 160g)

1皿あたり:21.3円
カロリー:106kcal
ルウの形状:固形
食感:さらっ
一方野菜の旨味はしっかり出ています。
風間さんいわく、「このルウを使うなら、牛肉を多めに入れてダシを補うと良い」とのこと。
  • 【8位】スパイスのパンチが足りない!
    ハウス シチュー・ド・ボー ビーフ
8位だったのはハウスのシチュー・ド・ボー ビーフ。トマトの風味と酸味に加え、甘みもあって美味しく食べられます。
[採点結果はこちら]
コク   :21点/35点中
うまみ  :21点/35点中
溶けやすさ:5点/10点中
コスパ  :9点/20点中
総合56点

ハウス食品
シチュー・ド・ボー ビーフ
購入価格:289円(6皿分 122g)

1皿あたり:48.2円
カロリー:113kcal
ルウの形状固形
食感:とろっ
ただしビーフの旨味が物足りません。
ただ、付属のスパイスは、ビーフシチューに使うにはややパンチが足りない印象です。
  • 【9位】価格の割りにイマイチな最高級ルウ
    ハウス ふらんす厨房
9位はふらんす厨房ビーフシチューです。11製品中最高価格のルウで、一皿なんと75円! 味も悪くないけれど価格を考えると……。
[採点結果はこちら]
コク   :22点/35点中
うまみ  :25点/35点中
溶けやすさ:8点/10点中
コスパ  :0点/20点中
総合55点

ハウス食品
ふらんす厨房ビーフシチュー
購入価格:375円(5皿分 102g)

1皿あたり:75円
カロリー:56kcal
ルウの形状:ペースト
食感:さらっ
ルウがペーストなせいか、食感もサラッとしています。
とろっと派には物足りなさが残るかもしれません。
  • 【10位】もうひと手間かけたくなる
    エスビー ディナービーフシチュー
10位はエスビーのディナービーフシチュー。こちらも値段分の評価は得られませんでした。
[採点結果はこちら]
コク   :20点/35点中
うまみ  :20点/35点中
溶けやすさ:5点/10点中
コスパ  :9点/20点中
総合54点

エスビー食品
ディナービーフシチュー
購入価格:247円(5皿分 97g)

1皿あたり:49.4円
カロリー:106kcal
ルウの形状:固形
食感:とろっ
「味に深みがない」「もう一手間かけたい」と識者からも声が上がるほどでした。
クセはないので具材との相性はいいです。
  • 【10位】2層構造が裏目に
    江崎グリコ ZEPPINビーフシチュー
同点10位はZEPPINビーフシチューです。絶品という商品名に反して、コクの足りないシチュー。
[採点結果はこちら]
コク   :20点/35点中
うまみ  :20点/35点中
溶けやすさ:2点/10点中
コスパ  :12点/20点中
総合54点

江崎グリコ
ZEPPINビーフシチュー
購入価格:300円(8皿分 180g)

1皿あたり:37.5円
カロリー:116kcal
ルウの形状:固形
食感:とろっ
固形の中にペーストが入った珍しい2層構造のルウです。
しかし濃厚に仕上がるわけでもなく、ただ溶かしにくかったです。



お手頃価格の「クレアおばさんのビーフシチュー」や「コクの贅沢」が大健闘という結果に終わった、今回の市販ビーフシチュールウ検証でした。

ぜひ、ビーフシチューの味の決め手であるコクと旨味の評価を参考にして、お好みのビーフシチューを探してみてください。
360.life(サンロクマルドットライフ)は、テストするモノ誌『MONOQLO』、『LDK』、『家電批評』から誕生したテストする買い物ガイドです。広告ではない、ガチでテストした情報を毎日お届けしています。

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